Paolo Scavino Barolo Ravera 2017

Paolo Scavino Barolo Ravera 2017 on Ravera-crun (Novello) Nebbioloa, jossa yhdistyvät Barololle tyypillinen voima ja Ravera-alueen ryhdikäs, mineraalinen tarkkuus. Tuoksussa ja maussa korostuvat kirsikka ja tummat marjat, ruusuinen kukkaisuus sekä mausteisuus ja hienovaraiset yrttiset sävyt. Viini on rakenteeltaan napakka ja pitkä, tanniinit ovat selkeät ja kantavat makua pitkälle jälkimakuun. Kypsytyksessä on käytetty sekä suuria tammitynnyreitä että barriquea, mikä tuo kokonaisuuteen hienoa paahteisuutta ja syvyyttä peittämättä Nebbiolon luonnetta. Tarjoa 16–18 °C:ssa ja mielellään dekantoi, erityisesti jos nautit viinin nuorena. Sopii erinomaisesti riistan, pitkään haudutettujen liharuokien, sieniruokien ja kovien juustojen kumppaniksi.